佳县特色菜品推荐
佳县饮食以陕北风味为主，融合了黄土高原的质朴与黄河文化的醇厚。以下是不容错过的特色：
- 手工空心挂面：佳县非物质文化遗产，面条中空易入味，常搭配羊肉汤或酸汤食用，口感爽滑独特。推荐老字号“张氏挂面坊”。
- 羊肉饸饹：用荞麦面压制而成，配以慢炖羊肉臊子，汤鲜肉烂。县城中心“老刘饸饹馆”经营逾三十年，口碑极佳。
- 马蹄酥：传统油炸面点，形如马蹄，外酥内甜，多作为茶点或礼品。建议在香炉寺附近街边摊位购买现炸版本。
- 黄河炖鱼：选用黄河鲜活鲤鱼，辅以本地豆腐与干辣椒炖煮，肉质鲜嫩微辣。沿黄河岸的农家乐如“河畔渔家”可现捞现烹。
就餐攻略
地理位置：特色餐馆集中于佳州古城内（如人民路、云岩路），农家乐则分布于黄河沿岸村落（如坑镇、螅镇）。
行程建议：早餐可尝试羊杂碎配油旋饼；午餐推荐羊肉饸饹或挂面；晚餐必体验黄河炖鱼与小米凉糕。夏季夜间古城有小吃夜市，供应碗托、凉粉等小吃。
注意事项：部分餐馆口味偏咸，可提前要求调整；人均消费约30-60元；包车前往黄河沿岸农家乐需提前预约。